Doce meses, Doce estrellas - 2020
January
Steffen Disch
Lomo de venado | Crema de apio | Cerezas balsámicas | Albóndigas de requesón
February
Peter A. Strauss
Conejo de campo de Algovia | Vieira de roca bretona | Verduras de raíz - Setas de todo tipo | Shimeji - Kombu Dashi
August
Simon Lang
Carpaccio de rape bretón | Cigala flameada | Sorbete de tomate | Guisantes | Limón de Amalfi
October
Rolf Straubinger
Caballa | Tartar en canelones de rábano | Pepino | Manzana verde | Oona Caviar | Yogur | Berro
November
Valentin Rottner
Lomo de jabato | Setas | Raíz de perejil | Aguja de abeto | Magnolia | Grosella
December
Philipp Helzle
Agnolotto de castañas | Sot-l'y-aisse | Calabaza | Mousse de mantequilla de nueces | Trufa
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