Couteau à saumon
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lame alvéolée

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Couteaux à fileter

Couteau à saumon 8267 ww 31 |

lame alvéolée

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Product number 8267 ww 31

Blade length
Color

Short info

Detailinfo

Properties

Technical attributes

Short info

  • Pointe en acier chrome-molybdène de haute qualité
  • Aiguisage manuel de main de maître
  • Équilibre remarquable entre lame et manche
  • Tranchant alvéoléeManche en plastique POM riveté

Detailinfo

Couteau spécial pour lever les filets et couper de fines tranches.
La lame alvéolée pénètre mieux dans la viande et ne reste pas collée.

Properties

Fabriqué dans un acier chrome-molybdène de qualité supérieure, X50CrMo14, trempé sous vide et donc très résistant à la rouille et aussi à la dégradation de son taillant. 
Toutes les lames sont affûtées et polies en plusieurs étapes sur nos machines spécialisées. Le tranchant et l'angle du tranchant sont mis au point pour répondre de manière optimale aux besoins des professionnels. 
L'affûtage manuel à la fin de la fabrication procure un tranchant parfait. Sa forme classique convient à toutes les mains et facilite le travail.

Les lames alvéolées permettent de faire de belles tranches. Les alvéoles diminuent en effet la surface de frottement à la coupe. Ce qui ménage à la fois la personne qui travaille et le pouvoir de coupe du couteau.

Le polyoxymethylène (POM) est une matière plastique résistante qui ne se déforme pas facilement. 
Le manche en matière plastique est riveté par trois fois. Les professionnels peuvent être assurés d’une bonne prise en main pour tous leurs travaux en cuisine. 

Le manche en matière plastique convient au contact avec les aliments et répond aux exigences de la législation suivante (en actant tous les ajouts et toujours dans la dernière version applicable au moment de cette déclaration):
RÈGLEMENT (CE) No 1935/2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (y compris les matériaux et objets « actifs » et « intelligents » en contact avec les aliments) – dans sa version actuelle. Ce règlement abroge les directives 80/590/CEE et 89/109/CEE. 
RÈGLEMENT (UE) No 10/2011 daté du 14.01.2011 concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

Ces couteaux peuvent passer au lave-vaisselle. Pour protéger le tranchant, nous recommandons cependant un nettoyage à la main.

Technical attributes

Product number 8267 ww 31

Title Couteau à saumon

Description

lame alvéolée

Color black

Blade length 31 cm

Total length 44 cm

Weight 123 g

Copyright @GIESSER

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