Couteau de chef
(Art.-Nr. ##articlenumber##)
25 cm
- Pointe en acier chrome-molybdène de haute qualité
- Aiguisage manuel de main de maître
- Équilibre remarquable entre lame et manche
- Tranchant ondulé
- Manche en plastique POM riveté
Forgé
Fabriqué dans un acier chrome-molybdène de qualité supérieure, X50CrMo14, trempé sous vide et donc très résistant à la rouille et aussi à la dégradation de son taillant.
Toutes les lames sont affûtées et polies en plusieurs étapes sur nos machines spécialisées. Le tranchant et l'angle du tranchant sont mis au point pour répondre de manière optimale aux besoins des professionnels.
L'affûtage manuel à la fin de la fabrication procure un tranchant parfait. Sa forme classique convient à toutes les mains et facilite le travail.
Wellenschliff Standard
Les crans réguliers le long du tranchant permettent de couper des produits à peau dure ou à croûte sans déraper. L'écart entre les dents (de pointe en pointe) est de 6 mm.
POM-Griff
Le polyoxymethylène (POM) est une matière plastique résistante qui ne se déforme pas facilement.
Le manche en matière plastique est riveté par trois fois. Les professionnels peuvent être assurés d’une bonne prise en main pour tous leurs travaux en cuisine.
Messer mit Kunststoffgriff
Le manche en matière plastique convient au contact avec les aliments et répond aux exigences de la législation suivante (en actant tous les ajouts et toujours dans la dernière version applicable au moment de cette déclaration):
RÈGLEMENT (CE) No 1935/2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (y compris les matériaux et objets « actifs » et « intelligents » en contact avec les aliments) – dans sa version actuelle. Ce règlement abroge les directives 80/590/CEE et 89/109/CEE.
RÈGLEMENT (UE) No 10/2011 daté du 14.01.2011 concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Alle Griffe ausser Holz
Ces couteaux peuvent passer au lave-vaisselle. Pour protéger le tranchant, nous recommandons cependant un nettoyage à la main.
SERVICES POUR LES CLIENTS
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Johannes Giesser Messerfabrik GmbH
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