Couteau à trancher
217705 w 25 |

lame ondulée

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Couteaux estampés de chef

Couteau à trancher 217705 w 25 |

lame ondulée

217705 w 25

Product number 217705 w 25

Blade length
Color

Short info

Detailinfo

Properties

Technical attributes

Short info

  • Lame en acier chrome-molybdène de haute qualité
  • Polie mat
  • Lame très flexible
  • Tranchant ondulé
  • Bonne conduite du couteau
  • Manche avec surface antiglisse avec un noyau dure pour une stabilité absolue
  • Ménage le poignet

Detailinfo

Couteau à découper classique, utilisé aussi bien dans une boucherie, dans la cuisine d'un restaurant ou d'un hôtel que pour un service de traiteur ou un buffet.

Properties

Lame en acier de qualité supérieure chrome-molybdène, trempe sous vide à 56-57 HRC.
Le tranchant finition mate offre une résistance optimale à la corrosion.

Les crans réguliers le long du tranchant permettent de couper des produits à peau dure ou à croûte sans déraper.  L'écart entre les dents (de pointe en pointe) est de 6 mm. 

Mise à part sa lame de qualité exceptionnelle, ce couteau est remarquable par son manche. 
Il est composé de deux éléments. Pleine soie, son cœur rouge va de bout en bout, ce qui rend le manche très stable. L'enveloppe extérieure est confectionnée dans une matière plastique particulièrement souple.
L'habillage spécifique de ce manche offre une excellente adhérence et un confort optimal. Le couteau tient toujours bien dans la main.

Le manche en matière plastique convient au contact avec les aliments et répond aux exigences de la législation suivante (en actant tous les ajouts et toujours dans la dernière version applicable au moment de cette déclaration):
RÈGLEMENT (CE) No 1935/2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (y compris les matériaux et objets « actifs » et « intelligents » en contact avec les aliments) – dans sa version actuelle. Ce règlement abroge les directives 80/590/CEE et 89/109/CEE. 
RÈGLEMENT (UE) No 10/2011 daté du 14.01.2011 concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

Ces couteaux peuvent passer au lave-vaisselle. Pour protéger le tranchant, nous recommandons cependant un nettoyage à la main.

Technical attributes

Product number 217705 w 25

Title Couteau à trancher

Description

lame ondulée

Color black

Blade length 25 cm

Total length 26,5 cm

Weight 156 g

Copyright @GIESSER

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