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BestCutLa nouvelle gamme de couteaux de chefs
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La lame avec une teneur en carbone particulièrement élevée, de l’ordre de 0,55% – environ 10% de plus que des couteaux forgés conventionnels – pour une tenue de coupe plus longue. Forgée en une pièce, trempée sous vide à 56,5 Rockwell, l’optimum pour tranchant extrême, tenue dans le temps et résistance à la rouille.
La garde forme la liaison de la lame avec le manche et donne à la main très exactement et en sécurité la bonne prise, dont ont besoin les professionnels. Avec des angles légèrement arrondis et une forme plus fine vers l’avant pour une bonne tenue en main.
Le manche, dans une forme très ergonomique, s’adapte de manière optimale à la main lors des opérations de coupe. Des angles doux et la matière synthétique – spécialement développée pour le contact avec les produits alimentaires rendent le manche «caressant» pour la main. Le BestCut X55 repose fermement en main et le tranchant se laisse guider précisément.
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